Recettes avec du croquant

Trempette à la feta, concombres et sumac

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Ingrédients

2 mini concombres Toundra, coupés en petits dés

2 c. à soupe de menthe hachée

2 c. à soupe d’aneth haché

1 ½ c. à thé de sumac (et un peu plus pour décorer)

Jus de ½ citron

2 c. à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel

***

1 bloc (200g) de feta

½ tasse de yogourt grec nature

2 c. soupe d’huile d’olive

***

Chips de pita maison ou du commerce pour servir

Préparation

Préparer la garniture en combinant dans un bol : 2 mini concombres coupés en petits dés, 2 c. à soupe de menthe hachée, 2 c. à soupe d’aneth haché, 1 ½ c. à thé de sumac, le jus de ½ citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive. Saler légèrement avec la fleur de sel. Bien mélanger.

Préparer le fêta fouetté. Au robot culinaire, défaire le bloc (200g) de feta avec vos doigts. Ajouter ½ tasse de yogourt grec nature et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Pulser pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le fêta soit lisse et qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Badigeonner le fêta fouetté au fond d’une assiette. Garnir avec la garniture aux concombres. Décorer avec un peu plus de sumac et un filet d’huile d’olive. Servir avec des chips de pita.

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Mini concombres

Le petit frère qui ne laisse pas sa place, le mini concombre est une variété juteuse et croquante avec un goût délicat et frais. Avec sa pelure lisse et mince, c’est la collation parfaite.

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