Recettes avec du croquant

Burger de poisson croustillant et sauce tartare

Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes | Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

4 filets de poisson blanc comme de la morue (400-500g)

1/4 de tasse de farine blanche tout usage

2 oeufs

1 c. à thé de sauce épicée

3/4 de tasse de chapelure panko

1 c. à thé de paprika fumé

1/2 c. à thé de poudre d'oignon

1/2 c. à thé de sel

huile végétale pour la cuisson

1/2 tasse de mayonnaise

1/2 tasse de yogourt grec nature

1/4 de tasse de relish nordique Toundra

Jus de 1/2 citron

1 gousse d'ail hachée

1 c. à soupe d'aneth fraiche tranchée finement

1/4 c. à thé de sel

Radis marinés (optionnel)

Mini concombres Toundra coupés en rubans

4 pains burger

Tranches de laitue

Préparation

Préparer le poisson. Retirer l'eau en pressant avec un essuie-tout sur les filets. Assaisonner

Préparer 3 assiettes creuses. Dans la 1ière, verser 1/4 de tasse de farine. Dans la 2ième, fouetter les oeufs et mélanger avec la sauce piquante. Dans la 3ième, combiner 3/4 de tasse de chapelure panko, 1 c. à thé de paprika fumé, 1/2 c. à thé de poudre d'oignon et 1/2 c. à thé de sel.

Tremper chaque filet de poisson dans la farine, puis dans le mélange d'oeufs et ensuite dans le mélange de panko. Assurez-vous de recouvrir le poisson complètement.

Préparer la sauce tartare en combinant tous les ingrédients ensemble dans un bol: 1/2 tasse de mayonnaise, 1/2 tasse de yogourt grec nature, 1/4 de tasse de relish nordique Toundra, le jus de 1/2 citron, 1 c. à soupe d'aneth tranchée et 1/4 de c. à thé de sel.

Dans une grande poêle en acier inoxydable, ajouter un bon filet d'huile d'olive au fond pour recouvrir la poêle au complet.

Lorsque la poêle est chaude, y déposer les filets de poisson et cuire environ 4 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, faire griller les pains burger.

Assembler les burgers en ajoutant la sauce tartare sur les 2 pains. Ajouter les rubans de concombre et déposer les filets de poisson. Garnir de radis marinés et de tranches de laitue.

Retrouvez nos produits utilisés dans cette recette

Relish nordique

Pour concocter notre relish, nous valorisons les concombres aux formes hurluberlus qui n'entrent pas dans les emballages standards. Ceux-ci sont fraichement cueillis et coupés la journée même afin d'obtenir une relish croquante au goût inégalé.

Utilisez notre condiment pour agrémenter vos plats préférés, ajouter une touche de saveur à vos salades et pour faire fureur dans vos BBQ. C'est une explosion de saveurs garantie!

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Mini concombres

Le petit frère qui ne laisse pas sa place, le mini concombre est une variété juteuse et croquante avec un goût délicat et frais. Avec sa pelure lisse et mince, c’est la collation parfaite.

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Paquet de 6

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