Recettes avec du croquant

Nachos au tofu effiloché et guacamole à la relish

Pour 2 personnes

Végétarien

Ingrédients

250g de tofu

2 avocats

5-6 branches de coriandre

1 cuillère à soupe + 1/2 tasse de yogourt nature ou crème sure

1 cuillère à soupe de relish de concombres Toundra

2 radis

1 tomate

1/2 lime

60ml de sauce soya

60ml de sirop d'érable

10ml de fumée liquide

45ml de ketchup

5ml de poudre d'ail

3/4 tasse de bouillon de légumes

1/2 tasse de salsa

1 grand sac de chips tortillas

Préparation

Râper le tofu. Hacher la coriandre. Trancher finement le radis. Couper la tomate en petits dés.

Mettre la chair d’avocat dans un bol et bien l'écraser avec une fourchette.

Ajouter la cuillère à soupe de yogourt, la relish, la moitié de la coriandre et du jus de lime. Saler et poivrer au goût. Mettre de côté.

Mettre la sauce soya, le sirop d’érable, la fumée liquide, le ketchup, la poudre d’ail et le bouillon de légumes dans une poêle profonde et amener à ébullition.

Ajouter le tofu dans la sauce et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer au goût.

Garnir les tortillas avec le tofu en sauce, la guacamole à la relish, le radis, les tomates, la salsa, le reste de coriandre et de yogourt.

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